AA 丙酸鈣 (E282)

描述

成份: 丙酸鈣 (E282)

來源: 天然存在於瑞士芝士內

防腐效果: 防霉 | 防真菌 | 可延長保存期由3日至3個月不等*

常見使用範圍: 烘焙 | 甜品 | 飲品 | 醬料 | 肉類 | 護膚品

建議用量:

• • 0.1% – 0.4%
• 用於食品時，請確保符合法定用量限制，避免引致食物安全問題

准許使用的主要地區: 香港、美國、加拿大、歐盟、英國、日本、中國

香港法定使用限量**:

• 不設限，根據良好生產規範(GMP)使用就可

每日最高攝取量: (WHO 世衛) 不設限

最佳使用期: 由生產日起計2年

* 保存期可以延長多久視乎食品及使用濃度；例如容易發霉的麵包加入丙酸鈣後，在室溫下保存期可由延長3至7日；但較穩定的食品便可能可以靠丙酸鈣將保存期由數日延長至數週；如將丙酸鈣加上其他物理防腐方法(例如高溫消毒、真空包裝)，更可將保存期延長至3個月多

** 根據第132BD章 《食物內防腐劑規例》的附表1 (https://www.elegislation.gov.hk/hk/cap132BD); 以下資料只供參考用，使用前請細閱相關法例

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