描述
成份: 檸檬酸 (E330)
常見使用範圍: 烘焙 | 甜品 | 雪糕 | 飲品 | 糖果 | 肉類 | 醬料 | 藥物 | 護膚品 | 家居清潔
建議用量:
- (烘焙) 0.05% – 0.1%
- (飲品) 0.1% – 0.3%
- (罐頭) 0.05% – 0.3%
- (糖果) 0.2% – 1%
- (肉類) 0.003% – 0.025%
- (雪糕) 0.2% – 0.3% (與檸檬酸鈉合用作穩定劑)
- (家居清潔) 5 – 10%
准許使用的主要地區: 香港、美國、加拿大、歐盟、英國、日本、中國
每日最高攝取量:(WHO 世衛) 不設限
健康影響:
- 進食含檸檬酸的食物可以幫助身體吸收礦物質
- 有研究指檸檬酸可以減低腎結石的機會和將現有的腎石分解，但仍需要更多的研究去確認效果*
最佳使用期: 由生產日起計3年
* 研究是由美國衛生及公共服務部在2008年進行，論文來源: J Endourol. 2008 Mar; 22(3): 567–570.
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