描述
成份: 關華豆膠 (E412)
來源: 提煉自豆科植物關華豆
常見使用範圍: 烘焙 | 甜品 | 雪糕 | 飲品 | 糖果 | 醬料 | 純素食食品 (Vegan) | 無麩質食品 (Gluten-free) | 藥物
建議用量:
- (一般) 0.1% – 1.25%
- (雪糕) 0.1% – 0.4%*
- 用於食品時，用量一般不會高於2%，否則會過韌而難以進食
准許使用的主要地區: 香港、美國、加拿大、歐盟、英國、日本、中國
每日最高攝取量:(WHO 世衛) 不設限
最佳使用期: 由生產日起計2年
* 根據在印度進行的研究，使用0.2%關華豆膠的雪糕獲最高評分 (來源: Int.J.Curr.Microbiol.App.Sci (2015) 4(1): 284-287)
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